── 植物学特征 ──

　　一、根　西芹属于伞形科二年生蔬菜。其根属直根系类型，一般根深60厘米以上，须根系分布在30厘米的土层中。

    二、茎　茎短缩，在短缩茎的基部轮生着叶片。

　　三、叶　叶片为二回奇数羽状复叶，每叶有2～3对小叶及一尖端小叶，小叶3裂，叶面积小。叶柄发达，宽可达3厘米以上，质地脆嫩，纤维少，具有芳香的气味。

　　四、花　芹菜花为伞形花序，白色小花，虫媒花。

　　五、果　果实为双悬果，棕褐色，有纵沟，每个双悬果由2个分果组成，分果内含1粒种子，生产上用的种子实际上是果实，果实有挥发油，具香味，透水性差，发芽慢，千粒重0.4～0.5克，种子使用年限一般为2年左右。我国自繁种子一般发芽率为70％～90％。