── 西 芹 简 介 ──
　　芹菜原产于地中海沿岸和瑞典、埃及、俄罗斯的高加索等地的沼泽地区。芹菜在我国已有2000多年的栽培历史。目前国内南北均有种植。近年来从国外引进的大型芹菜品种，株形紧凑粗大，叶柄宽而肥大，纤维少，品质脆嫩，面积在不断扩大。将不断地代替株形高而细长的细长种，这种芹菜就是西芹。

── 西芹的营养价值 ──
　　西芹营养丰富，每100克含水分94克、碳水合化物2克、蛋白质2克、脂肪0.22克，含有丰富的胡萝卡素、维生素B1。和矿物质，茎叶中含有挥发性芳香油，能促进食欲。西芹又是中草药，具有降血压、镇静、健胃、利尿等功能。