── 植物学特征 ──

　　一、根。番茄的根系比较发达，分布广而深。在育苗条件下，主要根群分布在30－50cm土层中。番茄根系再生能力很强，不仅在主根上易生侧根，根颈或茎上，特别是茎节上很容易发生不定根，而且伸展很快。

　　二、茎。番茄茎为半直立或半蔓性，个别品种为直立性，多数品种需进行支架栽培。番茄茎的分枝能力强，每个叶腋都可发生侧枝，而以花序下第一侧枝生长最快、最强。

　　三、叶。番茄的叶片及茎均有茸毛和分泌腺，能分泌出具有特殊气味的汁液，很多害虫对这种汁液有忌避性。

　　四、花。番茄为完全花，自花授粉。一般品种每穗花序着生5－10朵花，樱桃番茄可达20－30朵。番茄开花结果习性，按花序着生规律可分为有限生长型（自封顶）和无限生长型两种类型。

　　五、果。番茄的果实为多汁浆果，优良品种果肉厚，种子腔小。果实的形状、大小、颜色因品种而异。果实大小10－350g。果实颜色因果皮和果肉颜色的不同有粉红、红、黄、紫之分。种子上有银灰色茸毛，千粒重2.7－3.3g，使用年限2－3年。